英國古都．街道之旅(下)年終慶
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- 譯者：雷素梅
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英國古都．街道之旅(下)年終慶
內容來自YAHOO新聞
醬油和蜂蜜常溫或冷藏？7種該放冰箱的醬料
去到餐廳時常會看見番茄醬、黃芥末等醬料就放在桌上自由取用，在家中也可能隨意擺放在餐桌上或廚房櫃子。每個人家裡一定會有各式的調味料，平常容易忽略掉它們適合保存的方法，不過也不是全部丟進冰箱就萬無一失。以下就由日本女性生活與育兒情報網站mamatenna來告訴大家該如何正確地保存調味料吧。
【適合常溫陰涼處】
1.橄欖油：放冰箱可能會造成凝固，影響風味。
2.蜂蜜：保存在太低溫的環境，容易讓糖分產生結晶影響口感。
3.味醂：味醂是帶有甘味與酒味的含酒調味料，也是許多菜料理過程中不可或缺的調味料。味醂遇到太低溫容易產生糖分的結晶。
4.砂糖：有很高的吸濕性，保存時一定要放進密封容器中，放置於低溫低濕處。
5.鹽巴：與糖相同有很好的吸濕性，建議放進密封容器中，保存於低溫低濕處。天氣潮濕炎熱時也可以放進冷藏，不過要注意結露問題。
6.醋：基本上可以放在常溫下，不過如果天氣炎熱時則建議冰冷藏。
★小提醒：提到陰涼處，許多人第一個可能想到的是流理台下的櫥櫃，不過流理台下夏天容易把熱氣悶住，還可能因為靠近地板與水管而濕氣很重。家中的陰涼處可能會隨季節變動，建議要隨著天氣移動保存位置。另外，調味品買回家後，最好閱讀包裝上的保存方式，根據不同商品的建議保存，才能常保新鮮。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/醬油和蜂蜜常溫或冷藏-7種該放冰箱的醬料-000000442.html
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